Cuisinez avec Thomas Parnaud !

28/05/2020 à 16:00

Cuisinez un menu gastronomique facilement pour 2 personnes avec le jeune chef étoilé du Best Western Hotel Le Grand Monarque à Chartres et surprenez votre invité !

Au menu :
Entrée "Cuisse de grenouilles de Normandie, sautées, au persil, émulsion à l'ail"
Plat "Longe de veau de l'Aveyron et du Segala Grand Monarque, asperges vertes en textures"
Dessert "Fraises patientées à l'olive noire, et Cointreau, crème montée et huile d'olive"

Liste des ingrédients :
Entrée : 7/8 cuisses de grenouilles par personnes, 2 bottes de persil, 100g d'huile d'olive extra vierge, 1 tête d'ail, 50g de beurre.
Plat : 300g de longe de veau, 10 asperges vertes, 50g de comté, 10g de beurre, 50g de chapelure, 50g de duxelle de champignon.
Dessert : 200g de fraises, 100g de sucre, 10cl de Cointreau, 10g d'huile d'olive, 40g d'olive noire, 100g de crème liquide entière.

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